您好,欢迎来到鼎联网络科技官网!

菜品做的好生意差,餐饮策划告诉你原因

发布时间:2018-12-24

  很多餐饮店的老板很苦恼,觉得明明自己店里的菜品做的味道已经不错了,来吃过的客人也说蛮好吃,可是生意就是好不起来,问题是现在的人在做餐饮策划时还只是觉的只要菜品做的好生意就一定很好,所以只在这方面下功夫,餐饮策划来说其实这也是失败的原因。


  “好吃第一,完美体验,深度连接。这就是踏入餐饮十几年对于营销的理解。很多人把营销仅仅看做是价格促销,这是片面的。真正的营销其实从选址、产品、名字就已经开始,是一种体系性很强的餐饮策划营销。” 人们说的餐饮“风水”其实就是选址与产品的匹配度。不考虑产品,人再多也不会成为你的客户。做大众餐饮,一定要做接地气儿的品类,一方面有消费者心智基础,另一方面更利于传播及后期外卖的展开。品牌的诉求一定要直接,不能跟顾客绕弯子。装修与产品脱节,这也是很多店死去的原因。” 装修是为了表现产品营造体验,因此还是要从产品本身着眼。餐饮虽是服务行业,但随着新兴消费群体兴起,餐饮“四高一低”压力加剧,“去服务化”正成为一大主流。过去人们常说,“一铺养三辈”可现在却成了“三辈养一铺”,可见房租成本对于各个行业的影响。这一点在本来就利润趋薄的餐饮业来说,更是如此。


  正所谓“如果菜品做的好吃生意不一定好,但是菜品做的不好肯定没生意的”,所以在餐饮策划中做好菜品是属于做好本职,而要想生意好就需要注意很多东西了,店的选址、装修、营销等等缺一不可,这也是个长期并艰辛的工作,不过还是希望老板们能注意这几个餐饮策划方法。